Es gibt wenig Saucen die ich über ein gutes Steak geben würde – da bin ich Purist. Jedoch bildet diese Sauce eine Ausnahme.

 

Zutaten:

• 2 Bund glatte Petersilie
• 8 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 5 EL Weissweinessig
• 5 EL Wasser
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Meersalz
• 2 kleine Chilis
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 250ml Olivenöl

Zubereitung:

Knoblauch abziehen, den Strunk der Chilis entfernen und die holzigen Stengel der Petersilie entfernen. Alles im Mixer oder Zerkleinerter geben und fein pürieren.

Fertig