Gremolata

Was gibt es feineres als ein schönes Flanksteak mit einer Gremolata – Gremolata ist die lombardische (Italien) Antwort auf das Chimichurri

Zutaten:

• 2 Bund Petersilie
• 1 Bio-Zitrone (wir benötigen die Schale)
• 4 Knoblauchzehen
• 80ml Olivenöl
• 2 TL Meersalz flocken

Zubereitung:

Die Petersilie und den Knoblauch kleinhacken. Von der Zitrone die Schale mit einer Reibe abhobeln und mit allen Zutaten vermengen

Im Kühlschrank am besten über Nacht ziehen lassen und dann über das heisse Fleisch geben