Chimichurri

Es gibt wenig Saucen die ich über ein gutes Steak geben würde – da bin ich Purist. Jedoch bildet diese Sauce eine Ausnahme.

Zutaten:

2 Bund glatte Petersilie
8 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
5 EL Weissweinessig
5 EL Wasser
1/2 TL getrockneter Oregano
1 TL Meersalz
2 kleine Chilis
1/2 TL schwarzer Pfeffer
250ml Olivenöl

Zubereitung:

Knoblauch abziehen, den Strunk der Chilis entfernen und die holzigen Stengel der Petersilie entfernen. Alles im Mixer oder Zerkleinerter geben und fein pürieren.

Fertig