Tomaten-Gurken-Salat

Dieser Tomaten-Gurken-Salat passt als Beilage super zu Gegrilltem oder sogar zum Sonntagsbraten (moment mal, der wird doch auch gegrillt:) ). Das Rezept ist „Made by Mum“ – und es war wohl eine der wenigen Beilagen die ich früher gerne gegessen habe.

Zutaten:

• 300g reife Tomaten
• 1/2 Salatgurke
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 5 EL Wasser
• 5 EL Essig
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 5 Stück Süßstoff-Perlen

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und in eine Schüssel geben. Aus Wasser, Essig, Öl und Süßstoff eine Sauce erstellen und über die Zwiebeln geben. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Zwischenzeitlich die Tomaten in feine Streifen und die Gurke in feine Scheiben schneiden.

Die Tomaten und Gurken erst 1 Stunde vor dem servieren zu den Zwiebeln in die Sauce geben.