In den USA zur Zeit absolut gehyped – Kimchi. Derzeit macht man es dort überall rauf – Burger, Hotdogs, etc. Letztlich handelt es sich um fermentierten Kohl – ähnlich dem Sauerkraut. Das war die Geburtsstunde meines Quick-Kimchi nach Sauerkraut Art.

Zutaten:

• 350g Sauerkraut, mild
• 1 Zwiebel fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stängel Frühlingszwiebel in feiner Ringe geschnitten
• 1 TL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Ingwer
• 2 EL Sambal Olek oder scharfe Chili Flocken
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Sojasauce
• Spritzer Sesamöl

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und dann mindestens für 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.