Tom Kha Gai

Ich liebe diesen asiatischen Eintopf – Meiner Meinung nach in Deutschland noch viel zu unbekannt und es gibt ihn viel zu selten, dabei ist die Zubereitung sehr einfach

Zutaten:

  • 500g Putenbrust in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1/2 frische Ananas in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1/2 Bund Koriander
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL rote Currypaste
  • 300g Wokgemüse (TK oder frisch -was ihr grad bekommt)
  • Erdnussöl für den Wok

Zubereitung:

Alle Zutaten vorbereiten – im Wok geht es darum Dinge nur kurz bei hoher Hitze zu garen, deswegen ist Mis-en-place sehr wichtig.

Die Zitronengrasstange mit dem Messerrücken anschlagen

Wok aufheizen und das Erdnussöl hineingeben, sowie die Putenstreifen darin scharf anbraten.

Nach dem Anbraten das Fleisch wieder herausnehmen und mit der Sojasauce und der Fischsauce vermischen und beiseite stellen.

Restliche Zutaten in den Wok geben und bei 5 Minuten kurz aufköcheln lassen

Dann nur noch das Fleisch hinzugeben und den übrigen Saft aus dem Gefäß zum Abschmecken nutzen und dann noch weitere 5 Minuten köcheln lassen

Das Zitronengras herausfischen und dann kann serviert werden – Chilifäden als Dekoration machen sich super auf der Tom Kha Gai