Basic Mayonaise

Eine gute Mayo herzustellen ist nicht schwer. Alles was man braucht ist ein hohes und schmales Gefäß, einen Stabmixer und die Zutaten. Vergesst auch dieses „ich schlage das Ei und lasse das Öl im dünnen Strahl reinlaufen“ – Mumpitz. Es geht in wenigen Sekunden ohne Stress

Die Mayo dient als Basis für weitere Verfeinerungen – im Anschluss einfach Knoblauch unterheben oder Wasabi und man bekommt ganz andere Geschmacksrichtungen

Zutaten:

  • 250ml Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 1 EL Essig
  • 1 Tl Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Die Zutaten in der oben geschriebenen Reihenfolge in ein schmales, hohes Gefäß geben. Stabmixer auf den Boden stellen und erst dann anschalten. Nach kurzer Zeit (15-20 Sekunden) den Stabmixer langsam nach oben ziehen und ggf nochmals auf und ab bewegen.

Fertig ist die schnellste Mayo