Greek-Italian Fusion

Köstliche griechische Kalamata-Oliven treffen auf italienische Tomaten und Basilikum. Was entsteht ist ein herrliches Pesto, welches zu Brot gereicht werden kann und sich sogar auf dem Steak gut macht.

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Zutaten:

  • 100g entkernte Kalamata Oliven
  • 100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 2 kleine frische Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 6 Stängel Basilikum
  • 4 TL Kapern
  • 2 TL Balsamico
  • Pfeffer, evtl Salz (Kapern und Oliven sind eigentlich schon salzig genug)

Zubereitung:

Die Basilikum Blätter von den Stängel zupfen und mit allen anderen Zutaten in den Zerkleinerer geben. Die Masse soll die Konsistenz von Pesto erhalten. Ist sie zu fest einfach noch etwas mehr Olivenöl zugeben.